..... Süt teknolojisinin hedeflerinin en önemlisi; topluma saglikli temiz ve hijyenik süt ürünlerinin temin yollarini göstermektir. Süt ürünlerinin elde edilmesinde her ne kadar mikroorganizmalardan yararlaniliyor olsa da sütün kisa sürede bozulmasinda ve enfeksiyon kaynagi olmasinda en büyük etken yine mikroorganizmalardir. Bu nedenle sütün elde edilisnden itibaren tüketiciye ulasana kadar geçen süreçte is gören, zarar veren ve hastalik etmeni olan bu küçük canlilarin bilinmesinde yarar vardir... (Önsözden)
Ürün Adı: Süt Mikrobiyolojisi Ürün Kodu: 9780310181019 Yazar: Prof. Dr. Sevda Kılıç Basım Yılı: 2010 Kapak Türü: Karton Kapak Sayfa Sayısı: 643 Kağıt Cinsi: 1. Hm. Kağıt Çevirmen:
