Sirke Teknolojisindeki büyük gelismeler ve sirkeli sanayi ürünlerinde önemli boyutlardaki artislar sirkeye olan ilgiyi yogunlastirmistir. Ihracata yönelik büyük miktarlarda tursu üretimi yapilmasi sirkeyi önemli bir hammadde olarak öne çikarrmistir. Bu nednelerden ötürü Sirke Teknolojisi ile ilgili bilimsel yayinlara olan istek çok artmistir. Daha önce yayinlanan ve ikinci baskisi da yapilmis olan Sirke teknolojisi kitaplarimiz tükenmisti.Genis bir okuyucu kitlesi tarafindan uzun zamandan beri aranan Sirke Teknolojisi kitabimizi yeniden düzenlenerek güncellestirdik. Bu yeni baskida modern sirke üretim yöntemlerine ve son yillarda dünyada ve ülkemizde üretimi ve kullaniminda çok önemli boyutlarda gösteren alkol sirkesi hakkinda daha genis bilgilere yer verilmistir. (Önsöz`den)
Ürün Adı: Sirke Teknolojisi Ürün Kodu: 9780310182436 Yazar: Prof. Dr. Nihat Aktan Basım Yılı: 2011 Kapak Türü: Karton Kapak Sayfa Sayısı: 83 Kağıt Cinsi: 1. Hm. Kağıt Çevirmen:
