Bu kitap, Türkiye?de restoran ve lokanta isletmeciligi konusunda bu anlamda yazilmis ilk ve tek kitaptir. Kitabi okuyan restoran isletmecileri veya yöneticileri kitaptan faydalanarak uygulamalar yapabilirlerse isletmelerinde verimlilige ve etkinlige yönelik degisimler görebileceklerdir. Yazarin özellikle restoran isletmeciliginin kompetani olmasi böyle bir sonucun ortaya çikma ihtimalini daha da arttiriyor. Isletmelere yüz binlerce dolar para harcaniyor ve bazi danismanlik firmalarina da büyük paralar ödeniyor; fakat birçogunun sonunun hüsran olmasi engellenemiyor. Bu kitap bu tür sorunlarin giderilmesinde önemli açilimlar saglayabilir. Bu kitapta yazilanlar tamamen yasanmis ve uygulanmis yöntemlerdir ve hem teoriyi hem de pratigi birlestirmistir.
Ürün Adı: Restoran İşletmeciliği Ürün Kodu: 9789752631564 Yazar: Ramazan Bingöl Basım Yılı: 2015 Kapak Türü: Sayfa Sayısı: 384 Kağıt Cinsi: Çevirmen:
