Pişirme Yöntemleri

Turizm, hizmet sektörünün lokomotifi olarak ülkemizin gelisimi ve tanitimi açisindan çok önemli bir alandir. Turizm sektöründe asçilik mesleginin yeri ve önemi konusuna gelince; Fransiz Mutfagi, dünya mutfaklari arasinda birinci sirada yerini koruyup, gastronomi sektörünün ülkeye gelir getiren bir sektör olmasini saglarken, Türk Mutfagi yillarca turizm sektörünün gerisinde kaldi ve endüstrilesemedi. Basarili olmak için egitimli ve nitelikli personele ihtiyaç vardi.Zamanla Türkiye’de asçilik meslegi, diger dünya mutfak kültürlerinin ve bazi yabanci seflerin etkisiyle deger kazandi. Yeni pisirme teknolojilerinin gelismesi ve yeni yöntemlerin kullanilmasi Dünya Mutfagi’nin yani sira Türk Mutfagi’nin da geliserek bugünkü halini almasini sagladi. Günümüzde profesyonel asçilar Türk Mutfagi’ni uluslararasi platforma tasimaya basladilar.

Ürün Adı: Pişirme Yöntemleri
Ürün Kodu: 9786055216092
Yazar: Nevzat Eraslan
Basım Yılı: 2012
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 342
Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
Çevirmen: