Osmanlı Hanımları Mutfakta

Osmanli Hanimlari Mutfakta 1880-1926 yillari arasinda yayinlanmis Osmanlica kadin dergilerindeki yemekle ilgili makalelerin derlemesinden olusuyor. Makalelerin bir kismi sofra düzeni, mutfak ve yemek kültürü, beslenme aliskanliklari üzerine, bir kismiysa yemek tarifleri içeriyor. Imparatorlugun son yillarindan cumhuriyetin ilk yillarina, alaturkaliktan alafrangaliga geçerken sofra, mutfak, kadin, beslenme, yemege dair…"Dolayisiyla buradaki makaleler, Osmanli Imparatorlugu'ndan Türkiye Cumhuriyeti'ne geçis dönemi sayilabilecek olan 1880-1926 yillari arasindaki dönem hakkinda dikkatli bir okuyucuya çok sey ögretiyor. Kültür alaninda Bati'ya yönelmis, yeri geldiginde Toulonnaise çorbasi ile Bordeaux sarabini masaya getirmekten geri kalmayan, ama iki ayagi bir papuca girdiginde de bir omletle karnini doyurmaya razi olan, asçilarla usaklar tarafindan hizmet edilmeye alismis, ama artik ev islerini tamamen onlara birakmayip bazi kararlari kendi vermek isteyen, geleneksellikle modernlik arasinda kalmis varlikli bir kitlenin dünya görüsünü ve özlemlerini dillendiren yazilardir bunlar. Hiyarli et kizartmasi yahut süt sekeri hazirlamak isteyen okuyucular bu yemeklerin tariflerini okurken, satir aralarini da ihmal etmesinler." (Tanitim Bülteninden)

Ürün Adı: Osmanlı Hanımları Mutfakta
Ürün Kodu: 9786056424816
Yazar:
Basım Yılı: 2014
Kapak Türü:
Sayfa Sayısı: 208
Kağıt Cinsi:
Çevirmen: