Ortaçağ'da İslam Mutfağı

Sirke ve seker, kuru meyveler, Hindistan'dan ve Çin'den baharatlar, gül suyu, hurmadan ve kuru üzümden yapilan tatli sarap...Tüm bunlar Arap mutfaginin altin çaginin lezzetleri. Yari tarih yari yemek kitabi kimligiyle keyifli bir mutfak serüveni sunan bu eser, 9. ve 10. Yüzyillarda Bagdat'taki gösterisli halife saraylarinda Pers, Grek-Roma ve Türk asçilarindan esinlenerek gelistirilmis ve hizla tüm Akdeniz'e yayilmis gastronomik sanatin izini sürüyor. Lilia Zaouali, keyifli bir anlati esliginde Islam'in canli mutfak mirasina yeniden hayat vermekte.Kitap, pisirme araç gereçleri, aromatik çesniler, yemeklerin sunumu gibi konulari da ele alarak asçilik sanatinin incelikleriyle ilgilenen herkese keyifli bir okuma ve bilgi kaynagi sunuyor.Ikinci bölümdeyse, Ortaçag Islam mutfagi kaynaklarindan alinmis kapsamli bir orijinal tarifler seçkisi, bu lezzetleri günümüze tasiyan 31 çagdas tarifle bir araya geliyor. Cevizli ve Narli Tavuk, Fistikli Dana Eti, Bazergan Kuskusu, Taze Kayisili Kuzu Güveç, Sirke ve Frenk Kimyonlu Ton Baligi, Yumurta Püreli Hurma Dolmasi gibi yemekler sofralarda yerini almak üzere okuyucuyu bekliyor.(Tanitim Bülteninden)

Ürün Adı: Ortaçağ'da İslam Mutfağı
Ürün Kodu: 9786058379602
Yazar: Lilia Zaouali
Basım Yılı: 2016
Kapak Türü:
Sayfa Sayısı: 192
Kağıt Cinsi:
Çevirmen: Barış Baysal