Kürt uygarliginin sundugu zenginliklerden birisi de mutfak kültürüdür. Bu halk, ilk yerlesim merkezlerini kurmakla kalmamis; Zagros’un yüceltilerinde ve Dicle-Firat’in sulak yörelerinde tarimciliga baslamis, mutfak araçlarini imal etmis, evcillestirdigi hayvanlarin etinden ve sütünden yararlanmasini bilmis, ilk kez meyve sularindan surup ve sarap yapmis; degisik sebze ve otlarla yemekler yapmis; çok çesitli ilaçlar üretmistir. Kitabimizin özellikle birinci bölümünde tarihten gelen bu bilgilere degindik. Ikinci bölümde; Kürt yemekleri, zengin çesitleri ve tarifleriyle sunuldu. Üçüncü bölümde ise, Kürt mutfagiyla, yemekleriyle ilgili sözlüge ve Kürt atasözleriyle bilmecelerine yer verdik. Konuyu tümüyle vererek bir kaynak kitap ortaya koymayi uygun bulduk. Bu davranisimizda kitabimizin Kürtlerle ilgili yayinlanmis ilk yemek kitabi olmasi da etkili olmustur. (Arka Kapak)
Ürün Adı: Kürt Mutfak Kültürü ve Kürt Yemekleri Ürün Kodu: 9789756680346 Yazar: Cemşid Bender Basım Yılı: 2003 Kapak Türü: Karton Kapak Sayfa Sayısı: 398 Kağıt Cinsi: 2. Hamur Çevirmen:
