Japon Mutfak Sanatı Sushi Sashimi

Japon Mutfagi; kendi türünde farkli düzeylerde etkili olan benzersiz bir deneyim sunar ve yalnizca damak tadimiza degil, kusursuz güzellikte bir yemek servisi, tabaktaki renk uyumu ve dengeli olarak hazirlanmis garnitürlerle estetik begenilerimize de hitap eder. Güzel görünüsüyle gözümüze hitap eden mönüler dayanilmaz bir sekilde istahimizi kabartir. Güzel bir yemek dedigimizde göze hos görünen bir yemek anlariz ve güzellik de detaylara dikkat, tabaklarin ve yemek takimlarinin dikkatli bir sekilde seçilmis ve özenle dizilmis olmasi anlamina gelir. Her yemek tabakta kimlik kazanir ve her bir hareket, yemegin hazirlanisini antik bir ritüele dönüstüren kusursuzluga erisene kadar tekrarlanir. Nitekim bir Japon gibi yemek, Japon Mutfagi’nin temelini olusturan Budizm baglaminda dinsel ve felsefi bir kavrayis gerektiren kültürel bir deneyimdir. Bu kitapta essiz lezzetleriyle birlikte Japon kültürü, nezaketi ve inceliginden örnekler bulacaksiniz. Güzellik ve biçimselligin, Japonya’da geleneksel ve gündelik yasamin mutfakta bile önde gelen parçasi oldugunu da deneyimleyerek ögrenebileceksiniz. Budizmin mutfagin temeline kadar etkiledigi bu kültürün dogayla dogrudan ve güçlü iliskisine de taniklik edeceksiniz. Bati’da büyük ilgi gören Japon Mutfagi’nin inceliklerle bezeli ürünlerine eslik eden dünyanin en güzel saraplari da “sushi & sashimi“nin konulari arasinda“ Eger bu konuda uzman bir asçi olmayi diliyorsaniz önünüzde uzun ve zorlu bir yol var demektir. Çünkü Japonya’da en “onurlu“ meslekler arasinda yer alan Sushi Ustasi olmak isteyenler biçaga bile dokunamadan, temizlik ve bulasikla dört yil boyunca mutfakta ustalari izler. Ve ustalasma yine zamanla ve tecrübeyle ardindan gelir... Eser, denizin varliklariyla topragin sunduklarini inanilmaz bir incelikle biraraya getirilmesinin de öyküsünü içeriyor. (Tanitim Bülteninden)

Ürün Adı: Japon Mutfak Sanatı Sushi Sashimi
Ürün Kodu: 9789752306547
Yazar: Rosalba Gioffre
Basım Yılı: 2009
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 87
Kağıt Cinsi: Kuşe
Çevirmen: Kozan Demircan