Hamsi

Karadeniz’de, mavinin en mavisine, yesilin en yesiline ulasirsiniz. Karadeniz deyince de akla ilk gelen baliktir HAMSI. Karadeniz’in hirçin dalgalari, tekneleri kendine davet etmektedir. Karadenizli için yaz boyu çekilen taze hamsi hasreti bitecektir. Yayla zamani boyunca, hamsi tuzlama küpleri dibe vurmustur. Yeniden izgaralar, tuzlamalar, güveçler, kizartmalar yapmanin zamani gelmistir. Temeller, Dursunlar, Idrisler, Yakuplar, Ismailler hamsili raki sofralarini özlemislerdir.Vakit geçirmeden hamsiler izgaraya sürülmeli, aslan sütleri kadehlere dökülmelidir. Karadeniz için HAMSI bir simgedir. Hamsi baligi, kiyi halkinin yasamina öylesine girmistir ki, Karadeniz Bölgesinde HAMSI KÜLTÜRÜ olusmustur. Aksama dogru baslayan hamsi avi, geceleri isik yakilarak sabaha kadar sürer. Hamsi ile yapilan yemeklerin çesitleri bir hayli fazladir. Pisirilen hamsiler genis bakir sinilerde, bakir kaplarda ortaya konur. Haydi siz de buyurun sofraya. (Tanitim Yazisi’ndan Alinti)

Ürün Adı: Hamsi
Ürün Kodu: 9789752975163
Yazar: Hülya Civelek
Basım Yılı: 2004
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 100
Kağıt Cinsi: 2. Hamur
Çevirmen: