Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık

Hemsinliler, geçtigimiz yüzyil dönümünde ekmek parasi kazanmak için Rusya gurbetine gittiler. Orada, ekmek ve pasta yapmayi ögrendiler. Hem de çok iyi ögrendiler. Bizzat Rusya’da nam salacak, Iran’da, Polonya’da muteber pastaneler açacak kadar. Sonra, Hemsinliler firinciligi, pastaciligi bütün Türkiye’ye tasidilar. Memleketin hem büyük kentlerinde hem tasrasinda pastaneler açtilar; pek çok yerde, oranin ilk pastanesiydi bunlar...Ugur Biryol’un sözlü tarih çalismasina dayanan kitabi, bu uzun mu uzun göç hikâyesinden enstantaneler sunuyor. Rusya’ya ilk gidiste çekilen mesakkatten saltanatli patronluk günlerine, Ekim Devrimi’nden sonra Tahran’a, Polonya’ya, hatta Nazi kamplarina uzanan gurbet hikâyeleri.. Türkiye’nin ünlü pastanelerinin geçmisi.. Hemsin’in sosyal dönüsümü ve ‘terkedilisi’..Pasta ve firin ustalarinin sanatlarina ve bu sanatta Hemsinlilerin özel yerine dair anlattiklari..Pek konu edilmese de aslinda hepimizin asinâsi bir ‘memleket gerçegi’nden, taze pogaça gibi bir tadimlik.Erhan G.Ersoy’un antropolojik bir bakis açisiyla "Hemsinlilik" üzerine Önsöz’ü ve Hemsinli bir edebiyatçi ve sair olarak Akif Kurtulus’un Sonsöz’ü, kitaba zenginlik katiyor.

Ürün Adı: Gurbet Pastası / Hemşinliler, Göç ve Pastacılık
Ürün Kodu: 9789750504914
Yazar: Uğur Biryol
Basım Yılı: 2020
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 264
Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
Çevirmen: