Pastalardan kurabiyelere, bisküvilerden simite kadar genis bir yelpazede 41 adet tarifin yer aldigi Ev Hanimlarina Mahsus Alafranga Pastacilik, Rabiha Rifat Hanim tarafindan yazilmistir. Kullanilan malzemeler ve hazirlanis sekli göz önüne alindiginda yazar tarafindan Avrupa'dan uyarlanan "Osmanli" bireser oldugu düsünülmektedir. Kitabin ilk bölümünde Güzin Yalin'in genel olarak pastacilik ve Osmanli mutfaginin özellikleri üzerine yazdigi önsöz, Sula Bozis'in kaleminden Osmanli'da pastacilik ve pastaneler ve Emin Nedret Isli tarafindan yazilan Rabiha RifatHanim'in biyografisi yer aliyor. Ikinci bölümde ise, Savarin Pastasi, Kuru Fasulye Pastasi, Kedi Dili Bisküvisi, Susamli Simit gibi 41 adet tarifin Rabiha Hanim tarafindan yazilan orijinal halleri ve her tarifi bugünün mutfagina yaklastiran Sef Özgün Ünver tarafindan yazilmis keyifli, açiklayici notlar bulunuyor. (Tanitim Bülteninden)
Ürün Adı: Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık Ürün Kodu: 9786058379633 Yazar: Rabiha Fırat Basım Yılı: 2016 Kapak Türü: Sayfa Sayısı: 120 Kağıt Cinsi: Çevirmen:
