Doğru Gıda Doğru Yaşam Doğru Mutfak

ünümüz teknolojisinin insanogluna pek çok getirisinden yararlanmaktayiz. Daha hizli ulasim, daha yaygin ve daha kolay egitim, bilgiye daha kolay ulasilmasi ve saglik bilimlerindeki gelismeler teknolojinin bize sundugu en önemli yararlari arasinda. Ancak, tüm bu olumlu katkilari ve bu olumlu gelismeleri yaninda bir de onun insanligi tehdit eden yüzü var. Bilgiye kolay ulasilmasi yanlis bilginin de kolay yayilmasini sagladi. Gida teknolojilerindeki gelismeler hormon, antibiyotik, pestisit gibi zararli katki maddelerini gündeme getirirken kolesterol ve sismanlik riskini artirdi. Ülkeler arasindaki mesafelerin gelisen ulasim teknolojileri ile kisalmasi hastaliklarin daha kisa sürede yayilmasi riskini gündeme getirdi. Fabrika, tasit ve savas atiklari iklim degisikliklerine neden olarak global isinma sorununu büyük bir tehdit olarak önümüze serdi. Gelisen teknoloji, ülkeleri birbirine yaklastirirken insanlari birbirinden uzaklastirip bireyi paraya yaklastirdi. Bu durum beraberinde çesitli biyolojik ve psikolojik kökenli hastaliklari getirdi.
Sizlere teknolojinin getirilen yaninda belki de daha fazla olan götürülerini sayarak karamsar bir hlo çizmek istemiyorum. Benim istedigim, sadece teknolojinin olumsuz getirilerine karsi yasam kalitesini artirabilmenin basit ve pratik yollari üzerine siz degerli okuyucularima bilgi akisinda bulunmak. Zira yasam kalitesini yükseltmek için elimizde iki önemli dayanak var. Bilinçli beslenme, dogru gida ile bilinçli ve dogru yapilan spor. Her insanin, her yas, cinsiyet, kültür durumunda yapabilecegi dogru beslenme ve dogru egzersiz programi vardir. Üstelik gene teknolojinin yardimi ile artik hastaliklari belli bir oranda olmak üzere, dogru gida alimi ile kontrol altinda tutabiliyor veya lusumunu engelleyebiliyoruz. Bu kitabi da ayni amaçla yazdim. Günümüz insanini en fazla tehdit den hastalik ve rahatsizliklara karsi dogru gida ve dogru mutfak aliskanligini kazandirarak korunma ollarini açiklamaya çalistim. Sagliginiza dogru gida alimi ve bilinçli beslenme aliskanligi ile yapacaginiz olumlu katkilar bu kitabimdaki yegane amacim ve beni motiviye eden faktör oldu.
Türk Radyo ve Televizyon kurumu (TRT) bünyesinde ayni konulardaki açiklamalarim ve izleyicinin östermis oldugu yogun ilgi de yasam kalitesinin dogru gida ve spor aliskanligi ile artirilabilecegi seklindeki bu önemli gerçegin kuvvetli bir kanitiydi. Gida teknolojileri, hijyeni ve beslenmesi onularindaki son gelismeleri birey sagligi ile baglanti kurarak sizlere ulastirmaya çalistim. Üstelik unu yapmamin, gida endüstrisinin yanlis bir yöne sürüklendigi devrede bu kitabin önemini artirdigina 'naniyorum. Zira gida konusunda egitim ve arastirma veren akademik çevrelerimiz, artik kendilerini sadece gida mühendisligi, sadece beslenme ya da sadece gida teknolojileri seklinde siniflandirarak kamplara ayirdi.
Artik istisnalari olmakla birlikte, bu meslek gruplarindan olan akademik bireyler bir araya gelip gidayi bütün olarak teknolojisi, mühendislik yani ve besin degeri ile birlikte inceleyen ve arastiran çalismalara girismiyor. Yeri gelmisken gidanin teknolojisi ile, besin degeri ve mühendisligi ile tek bir amaca, insan sagligina hizmet ettigini, bu yüzden de adi geçen meslek gruplarinin birbiri ile meslektas ve akraba oldugunu daha dogrusu olmasi geregini belirtmek istiyorum. Üstelikte her tür çikar, lobi, amaç kriterleri gözetmeksizin. Bir veteriner hekimlik mezunu, gida mühendisliginde doktora yapmis birey olarak bu düsünceyle kitabi yazmaya çalistim. Yasayan ve yasami hedefleyen her insana yararli olacagina inaniyorum. Kitabin tüm kisimlarinda belirttigim üzere, yüksek yasam kalitesi dogru yasam stili, dogru gida ve egzersiz'in koordineli olarak uygulandigi bir mentaliteyi gerektirir. Bu bakis açisinda sizlerle nice saglik dolu ve kalitesi yüksek yasamlara,

Ürün Adı: Doğru Gıda Doğru Yaşam Doğru Mutfak
Ürün Kodu: 9789758778362
Yazar: Uğur Göğüş
Basım Yılı: 2004
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 284
Kağıt Cinsi: 2. Hamur
Çevirmen: