Kültürün, üzerinden çok yönlü okunabilecegi bir alan olan mutfak Diyarbakir’da -elbette yeryüzünün her yerinde oldugu gibi- çok sey anlatir. Örnegin bölgede hangi etnik ve dini kimlikler yasamis, yasamakta; hangi ev hangi kimligi temsil eder, sosyal yasamdaki baskin günler nelerdir, bu günler nasil geçirilir vb. sorularin yanitlari bazen önemsiz gibi görünen bir yemek tarifinden kolayca bulunabilir. Merkeziyle, ilçesiyle, köyüyle Diyarbakir mutfagini Diyarbakirlilarin anlattigi bu kitap ise bilimsel kaygidan uzak olmamakla birlikte, halk kültürünü temel alarak yazildi. Ne var ki, her seyden önemlisi bu kitapta tüm Diyarbakir’in emeginin oldugudur. Bu kitap, içinde adi geçen ve geçmeyen tüm Diyarbakirlilarin ve hatta Diyarbakir’i sevenlerin kitabidir. Onlarin emekleri büyüktür. Çok tesekkür ederiz. Iyi ki varlar…
Ürün Adı: Bayram Çöreği - Diyarbakır Mutfağı Ürün Kodu: 9789944018852 Yazar: Nilhan Aras Basım Yılı: 2013 Kapak Türü: Ciltli Sayfa Sayısı: 280 Kağıt Cinsi: Kuşe Kağıt Çevirmen:
