Ansiklopedik Şarap Sözlüğü (Türkçe-İngilizce-Fransızca)

Son yillarda sarap konusunda gösteris yapmak isteyenlerin dillerine dolanan en önemli sözcük; `terroir`. `Efendim, biz terroir kavramina uygun sarap üretiyoruz.` Sarapsever dostlarima soruyorum: Ne anladiniz bu kavramdan? Neden, kimse anlamasin diye yabanci sözcükleri kullanmayi pek severiz? Ayni yaklasim daha önce `cepage` (Fransizca`dan gelir, çesit anlaminda) ve `varietal` (Ingilizce`den gelir, tek çesit sarabi anlaminda) sözcükleriyle de yapilmisti. Çesit sözcügü varken `sepaj`, `tek çesit sarabi` demek varken `varietal` veya `monosepaj` demek niye? Anlamak güç. Terroir kavramindan ve iklimden bahsetmek olasi. Fransizca`dan gelen bu sözcük; sarap dilinde belli bir bölgeyi, topragi tanimlar. Ancak, bu toprak kavramina o bölgenin toprak yapisi yaninda, iklim kosullari da yüklüdür. Örnegin, Nevsehir`in Sofular Köyü`nde, Emir üzümünün yetistigi volkanik karakterdeki topraklar `terroir`dir. Avrupa sarap mantiginda, bu kosullari bilinen toprakta herhangi bir çesit üretilmez. Sadece yöreye özgü `Emir` üzümü üretilir. Bu yabanci sözcüklerden olusan karma bir dil yerine, Türkçe sarap dilini olusturmak kaygisi sonunda beni `Ansiklopedik Sarap Sözlügü` yazmaya itti ve sözlük agustos ayi basinda piyasaya sunuldu. Merak eden dostlar, sözcüklerin Türkçe karsiliklarini ve kapsamli açiklamalarini bu çalismada bulabilirler. Diger yandan, Türkiye`de söylenen bir baska anlamsiz söz de; `Biz digerlerinden farkliyiz. Sato tipi sarap yapiyoruz.` Bu da nereden çikti? Sormazlar mi; Hangi sato? Türkiye`de adlandirma (apelasyon) sistemi mi var? Bunu söyleyenler Avrupa sistemini hiç incelemediler mi? Bundan sonraki yazilarimda sizlerle, üreticilerimizin yeni örneklerini yorumlayacak, iyi ve eksik yönlerini tarafsiz gözle irdeleyecegim

Ürün Adı: Ansiklopedik Şarap Sözlüğü (Türkçe-İngilizce-Fransızca)
Ürün Kodu: 9789759513993
Yazar: Doç. Dr. R. Ertan Anlı
Basım Yılı: 2005
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 260
Kağıt Cinsi: Kuşe Kağıt
Çevirmen: